冬蟲夏草保存的最佳溫度需分短期保存和長期保存，核心原則是低溫、干燥、避光，避免活性成分流失與霉變：

　　短期保存(1-3 個月內(nèi)食用)：最佳溫度為 0-4℃，可直接放入冰箱冷藏室，用密封袋或密封罐裝好(建議墊一層干燥劑，如硅膠干燥劑)，防止受潮和串味。

　　長期保存(3 個月以上)：最佳溫度為 -18℃以下，需放入冰箱冷凍室，同樣密封保存。冷凍能最大程度鎖住活性成分，抑制細(xì)菌滋生，保存期可長達(dá) 1 年以上。

　　補(bǔ)充注意事項：

　　保存前需確保蟲草干燥無水分(潮濕狀態(tài)下冷凍易結(jié)塊，解凍后易霉變);

　　解凍時需自然室溫解凍，避免反復(fù)冷凍 - 解凍，否則會破壞蟲草結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致營養(yǎng)流失;

　　若采用真空密封包裝，結(jié)合低溫保存，保鮮效果更佳。